Este bolo Russo é tão delicioso que é impossível resistir. Se nunca provaste, não imaginas o que estás a perder. É muito saboroso e é fácil de fazer.

Ingredientes:

Bolo:

  • 9 Ovos
  • 18 colheres de sopa de açúcar
  • 190 g de Nozes
  • 135 g de Amêndoa
  • 3 colheres de sopa de Farinha
Bolo Russo

Cobertura:

  • 250 g de manteiga sem Sal
  • 250 g de Açúcar
  • 2 Clara
  • 1 Limão

Preparação:

  • Ligar o forno a 180º
  • Forrar untar e polvilhar uma forma rectangular grande. Este bolo depois vai ser partido ao meio para fazer um quadrado.
  • Moer as nozes com as amêndoas.
  • Bater as gemas com 14 colheres de açúcar até fazer uma gemada.
  • Bater as claras em castelo e no fim juntar as 4 colheres de açúcar.
  • Depois junte alternadamente à gemada o miolo triturado e as claras. Com o cuidado de mexer sempre de baixo para cima para a massa ficar fofa.
  • Deitar na forma e levar a cozer 30 a 40 minutos. Não deixe cozer demais.

Cobertura:

  • Bater a manteiga amolecida (deixa fora do frigorífico para ficar à temperatura ambiente) juntamente com o açúcar e a raspa de limão. Vai ter de bater muito até formar um creme.
  • Bater as claras em castelo e junte umas gotas de limão.
  • Misturar depois as claras na manteiga.
  • Depois do bolo está frio. Cortar o bolo ao meio para formar 2 quadrados.
  • Rechear e cobrir com o creme. Decorar com nozes picadas.
    Bom apetite.